Μεταξύ 22 Ιουνίου και 7 Ιουλίου, το ξενοδοχείο Vedema Resort στο Μεγαλοχώρι της Σαντορίνης – που γιορτάζει την 20η επέτειό του – συμμετέχει στην διοργάνωση Σαντορίνη 2013 Έτος Γαστρονομίας προβάλλοντας τα μοναδικά τοπικά προϊόντα, μαθήματα μαγειρικής και πρωτοβουλίες σχετικά με το περιβάλλον και την ανάπτυξη της συνειδητότητας.
Στο πλαίσιο αυτό, το Σάββατο 22 Ιουνίου, το Vedema φιλοξένησε ένα πολύ επιτυχημένο ενημερωτικό σεμινάριο με τίτλο “Χέρι με χέρι, από τη μια γενιά στην άλλη”, στο οποίο ο Παναγιώτης Σαϊνατούδης, ιδρυτής της εναλλακτικής κοινότητας Πελίτι, μίλησε για τη σημασία της συλλογής, διατήρησης και διάδοσης των τοπικών σπόρων.
Όπως αναφέρει σε σχετική ανακοίνωσή του, το καλοκαίρι του 2013, το Vedema θα μελετήσει την εξέλιξη της μαγειρικής τέχνης της Σαντορίνης από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα, για να αποκαλύψει την μοναδικότητα των προϊόντων του νησιού – με εκκίνηση τα μικρής κλίμακας εκτρεφόμενα λαχανικά, φρούτα και όσπρια και κατάληξη τον λευκό, αρωματικό και διεθνώς βραβευμένο οίνο.
Εμπνευσμένη από ξεχασμένες συνταγές από τον αρχαϊκό οικισμό του Ακρωτηρίου, η executive chef του Vedema Resort, Μελίνα Χωματά έχει σχεδιάσει μία αποκλειστική σειρά από καινοτόμα νέα πίατα για μεσημεριανό και δείπνο με βάση τα μοναδικά προϊόντα του νησιού που προέρχονται από το κτήμα του Vedema ή τοπικούς παραγωγούς και η καλλιεργεία τους είναι πλήρως εναρμονισμένη με την πολιτική των μηδενικών εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα και την αληθινή ιστορία “100-Mile Diet”.
Αυτά τα ειδικά σχεδιασμένα πιάτα, με σκοπό την ανάδειξη των τοπικών προϊόντων, εναλλάσονται καθημερινά και προσφέρονται πρόσθετα στα ήδη υπάρχοντα μενού των εστιατορίων του ξενοδοχείου. Συνοδευόμενα από ένα πλούσιο κατάλογο τοπικά παραγόμενων κρασιών, είναι διαθέσιμα για μεσημεριανό γεύμα στην χαλαρή ατμόσφαιρα του εστιατορίου Pergola και για δείπνο στο εστιατόριο Vinsanto, έναν ήσυχο και κομψό προορισμό για δείπνο στη Σαντορίνη.
Η chef Μελίνα Χωματά έχει δημιουργήσει με ιδιαίτερη προσοχή μενού πέντε πιάτων καθένα από τα οποία θα επικεντρωθεί εναλλάξ στη φημισμένη φάβα της Σαντορίνης, στη λευκή μελιτζάνα, στα ντοματίνια, στα κολοκυθάκια, στην κάππαρη και στο γλυκό κρασί Vinsanto. Στα πιάτα που ξεχωρίζουν βρίσκεται το “Χταπόδι πλοκάμι με Ασύρτικο κρασί και σαλάτα με αμύγδαλα και σκόρδο” – μία αυθεντική εκπροσώπηση των Μεσογειακών γεύσεων. Την απόδειξη ότι η απλότητα βρίσκεται συχνά στο επίκεντρο της γαστρονομιας αποτελεί και η “Σούπα φάβας με Σαντορινιά φυστίκια και κρασί Vinsanto”.
Ο sommelier του ξενοδοχείου, θα διεξάγει καθημερινά μαθήματα οινογνωσίας στο δροσερό κελάρι, Canava Wine Bar, ενώ ιδιαίτερα δελεαστική θα είναι μία ειδικά σχεδιασμένη λίστα με κοκτέιλ από τοπικά βότανα και άλλα προϊόντα της περιοχής.
Για τους λάτρεις της κουζίνας, με ενδιαφέρον στις τοπικές συνταγές, θα προσφέρονται καθημερινά μαθήματα μαγειρικής στην κουζίνα του εστιατορίου Vinsanto μεταξύ 11:00 – 14:00.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
[adrotate banner=”24″]
