Στο πλαίσιο της πρωτοβουλίας “Σαντορίνη 2025: Έτος Ανάδειξης και Υποστήριξης της Αυθεντικότητας”, ο Δήμος Θήρας σε συνεργασία με τον Σύνδεσμο Οινοποιών Σαντορίνης διοργάνωσε στις 18 Ιουνίου 2025 στο Μπελλώνειο Πολιτιστικό Κέντρο στα Φηρά ένα ιδιαίτερα σημαντικό workshop με τίτλο: “Οινοτουρισμός ως Καταλύτης Επανατοποθέτησης της Σαντορίνης: Βιώσιμη ανάπτυξη, διαφοροποίηση και συνεργασίες για ένα μέλλον με ποιότητα και ανθεκτικότητα”.
Εισηγήτρια της εκδήλωσης ήταν η διεθνώς καταξιωμένη ειδικός στον τουρισμό και την καινοτομία εμπειριών, Δρ Μαριάννα Σιγάλα, Καθηγήτρια Μάρκετινγκ και Διευθύντρια της Διεθνούς Σχολής Ξενοδοχειακών Σπουδών του Πανεπιστημίου Newcastle στην Αυστραλία. Η συγκινητική και ανθρώπινη διάσταση της ομιλίας της ενισχύθηκε από την παρουσία πολλών συμπατριωτών της, φίλων και συγγενών.
Η Δρ Σιγάλα απηύθυνε έκκληση για έναν άμεσο επαναπροσδιορισμό του τουριστικού μοντέλου της Σαντορίνης, αναδεικνύοντας τον οινοτουρισμό ως μοχλό βιώσιμης και πολιτισμικά πλούσιας ανάπτυξης. Στην παρέμβασή της, τόνισε τη ριζική μεταβολή των ταξιδιωτικών αναγκών: οι επισκέπτες πλέον αναζητούν εμπειρίες με ουσία, αυθεντικότητα και σύνδεση με τον τόπο, όχι απλώς “εικόνες” για τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.
“Ο σημερινός ταξιδιώτης επιθυμεί να συμμετέχει, να μαθαίνει, να νιώθει – όχι απλώς να παρατηρεί”, σημείωσε χαρακτηριστικά.
Η Σαντορίνη, όπως εξήγησε, βρίσκεται σε ένα κρίσιμο σταυροδρόμι: το υπάρχον τουριστικό μοντέλο, βασισμένο κυρίως στη λογική του “see, sun, sex”, έχει φτάσει στα όριά του. Ο υπερτουρισμός, η αποσύνδεση από την τοπική κοινωνία, η εμπορευματοποίηση της φυσικής ομορφιάς και η απώλεια της αυθεντικότητας αποτελούν σοβαρές συνέπειες αυτής της μονοδιάστατης προσέγγισης.
Στο πλαίσιο αυτό, ο οινοτουρισμός προτείνεται ως στρατηγικό εργαλείο επανατοποθέτησης της Σαντορίνης στην τουριστική αγορά. Δεν περιορίζεται στην απλή γευσιγνωσία κρασιών, αλλά αποτελεί μια πολυδιάστατη εμπειρία πολιτισμού, γαστρονομίας, ιστορίας και κοινωνικής σύνδεσης. Το κρασί, ως φορέας πολιτιστικής ταυτότητας, μεταφέρει στον επισκέπτη τον χαρακτήρα του τόπου και των ανθρώπων του.
Η κα Σιγάλα τόνισε ότι:
“Το καλό κρασί μπορεί να παραχθεί και αλλού – ο πολιτισμός του όμως, το μελτέμι που διαπερνά τα αμπέλια, το ηφαιστειακό έδαφος, τα πανηγύρια, οι παραδόσεις της καλλιέργειας και του τρύγου, είναι αυτά που καθιστούν τη Σαντορίνη μοναδική και μη αντιγράψιμη”.
Το ηφαιστειακό έδαφος, οι παραδοσιακές μέθοδοι καλλιέργειας (όπως η κουλούρα), η ιστορική οινική κληρονομιά του νησιού, καθώς και το κοινωνικό και πολιτιστικό πλαίσιο της παραγωγής και κατανάλωσης κρασιού – από τις εξαγωγές μέχρι τα τοπικά έθιμα – συνθέτουν ένα ανεκτίμητο κεφάλαιο αυθεντικότητας.
Οι εμπειρίες που μπορούν να δημιουργηθούν γύρω από το κρασί, από επισκέψεις στα αμπέλια μέχρι συμμετοχή σε παραδοσιακές γιορτές, μπορούν να λειτουργήσουν ως μοναδικά οχήματα σύνδεσης του επισκέπτη με τον τόπο. Μέσα από τη γευστική, πολιτιστική και βιωματική προσέγγιση του οινοτουρισμού, οι ταξιδιώτες έχουν τη δυνατότητα να γνωρίσουν, να κατανοήσουν και να σεβαστούν τη Σαντορίνη.
Η Δρ Σιγάλα υπογράμμισε επίσης ότι για την επιτυχία ενός τέτοιου εγχειρήματος απαιτούνται ευρείες συνεργασίες: οινοποιοί, γαστρονόμοι, πολιτιστικοί φορείς, τεχνίτες, καλλιτέχνες, τοπική αυτοδιοίκηση και εκπαιδευτικά ιδρύματα πρέπει να συνδημιουργήσουν εμπειρίες με ουσία και αυθεντικότητα.
“Ο οινοτουρισμός μπορεί να γίνει το όχημα για να ξανασυστήσουμε τη Σαντορίνη στον κόσμο. Έναν κόσμο που διψά για αυθεντικότητα, για ουσία, για σύνδεση”.
Καταλήγοντας, η κα Σιγάλα κάλεσε τους παρευρισκόμενους – και κατ’ επέκταση όλους τους κατοίκους και επαγγελματίες του νησιού – να προστατεύσουν και να αξιοποιήσουν το πολιτιστικό τους κεφάλαιο. Η Σαντορίνη έχει στα χέρια της ένα μοναδικό πλεονέκτημα: το κρασί, την ιστορία και τον πολιτισμό του. Και μέσα από αυτά, μπορεί να οικοδομήσει ένα μέλλον τουριστικά βιώσιμο και κοινωνικά δίκαιο.
