Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε σήμερα Τρίτη 2 Απριλίου 2013, στις εγκαταστάσεις της Ένωσης Συνεταιρισμών Θηραϊκών Προϊόντων, το πρώτο από τα εκπαιδευτικά σεμινάρια, που έχει προγραμματίσει ο Δήμος Θήρας στο πλαίσιο του ΕΤΟΥΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ, για τους επαγγελματίες της εστίασης και της φιλοξενίας, με τίτλο:
“Το Κρασί και τα Τοπικά Προϊόντα της Σαντορίνης στη Σύγχρονη Εστίαση”
Ο μεγάλος αριθμός των προεγγραφών υποχρέωσε τους διοργανωτές να σταματήσουν να παραλαμβάνουν δηλώσεις συμμετοχής από το προηγούμενο απόγευμα και να εγγράφουν τους ενδιαφερόμενους στο επόμενο σεμινάριο που θα πραγματοποιηθεί στις 18 Απριλίου, στις 11.00, αυτή τη φορά στο αμφιθέατρο του οινοποιείου Μπουτάρη.
Πριν την έναρξη του σεμιναρίου ο Δήμαρχος Θήρας κ. Αναστάσιος Νικόλαος Ζώρζος αναφέρθηκε στη σημασία και τις προοπτικές του ΕΤΟΥΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ καθώς και στο γεγονός ότι για πρώτη φορά πραγματοποιούνται τέτοια σεμινάρια στο νησί και μάλιστα με εισηγητές που προέρχονται από επιχειρήσεις του κλάδου που δραστηριοποιούνται στη Σαντορίνη.
Το πρόγραμμα του σεμιναρίου ήταν το εξής:
1. Έναρξη – Εισαγωγή
Αναστάσιος Νικόλαος Ζώρζος, Δήμαρχος Θήρας
2. Αγροτικά Προϊόντα Σαντορίνης.
Επιχειρήσεις μεταποίησης και τυποποίησης.
Κωνσταντίνος Στάμου, Γεωπόνος, Οινοποιείο Χατζηδάκη
3. Τα χαρακτηριστικά, οι καλλιεργητικές τεχνικές και η ποικιλιακή σύνθεση του αμπελώνα της Σαντορίνης.
Νικόλαος Βαρβαρήγος, Οινολόγος, Ένωση Συνεταιρισμών Θηραϊκών Προϊόντων
4. Οι τύποι κρασιού της Σαντορίνης. Παρουσίαση των οινοποιητικών επιχειρήσεων.
Ιωάννα Βαμβακούρη, Οινολόγος οινοποιείου Σαντορίνης της Ι. Μπουτάρης & Υιός Οινοποιητικής
5. Αποθήκευση, Παλαίωση και Σερβίρισμα του κρασιού.
Μαργαρίτα Καραμολέγκου, Γεωπόνος, Msc Αμπελουργίας-Οινολογίας, Οινοποιία Γαβαλά
6. Τα σαντορινιά προϊόντα στην κουζίνα.
Ηλίας Ρουσσάκης, Γεωπόνος, Msc Αμπελουργίας-Οινολογίας, Wines In Santorini
7. Συνδυασμός κρασιού με φαγητό. Προτάσεις και συμβουλές.
Αικατερίνη Μιτζέλου, Οινολόγος, Κτήμα Σιγάλα
8. Συζήτηση – Διευκρινήσεις
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
[adrotate banner=”24″]
