Μια πρωτόγνωρη εμπειρία υπόσχεται η Greek Wine Day 2025, η μεγαλύτερη γευσιγνωσία ελληνικού κρασιού στην Ιταλία, που θα πραγματοποιηθεί για τέταρτη χρονιά την 1η Νοεμβρίου στη Φλωρεντία. Για πρώτη φορά στην ιστορία, το Vinsanto της Σαντορίνης θα βρεθεί δίπλα στο ιταλικό Vin Santo του Chianti Classico, σε μια συμβολική αλλά και ουσιαστική σύμπραξη δύο σπουδαίων οινικών παραδόσεων.
Στη φετινή εκδήλωση για την προώθηση του ελληνικού κρασιού στην Ιταλία θα πάρουν μέρος έξι οινοποιεία της Σαντορίνης (Βασάλτης, Γαβαλά, Κάναβα Ρούσσος, Χατζηδάκη, Βενετσάνου και Κάναβα Χρυσού-Τσέλεπος), παρουσιάζοντας, μεταξύ άλλων, το εκλεκτό γλυκό κρασί που παράγει ο θηραϊκός αμπελώνας, σε ένα κοινό τραπέζι με το Vin Santo της Τοσκάνης. Της όλης διαδικασίας θα επιμεληθούν οι σομελιέ της Fisar (Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori), προσφέροντας στους επισκέπτες την ευκαιρία να συγκρίνουν δύο κρασιά με συγγενικό όνομα αλλά εντελώς διαφορετική ταυτότητα.
Η πρωτοβουλία για αυτή τη συνύπαρξη γεννήθηκε μετά από συνάντηση του διοργανωτή της Greek Wine Day Χάρη Παπανδρέου με την διευθύντρια του Οινικού Συνεταιρισμού του Chianti Classico Καρλόττα Γκόρι, και φιλοδοξεί να αποτελέσει μια μοναδική γευστική γέφυρα μεταξύ Ελλάδας και Ιταλίας.
Η επιλογή της Φλωρεντίας δεν είναι τυχαία. Εκεί, το 1439, κατά το Συμβούλιο Καθολικών και Ορθοδόξων, γίνεται η πρώτη γραπτή αναφορά στο κρασί της Σαντορίνης, ενώ η ίδια πόλη αποτέλεσε τον τόπο εκκίνησης του Greek Wine Day πριν από πέντε χρόνια. Η σύμπραξη αυτή αποτυπώνει τους ισχυρούς δεσμούς Ελλάδας και Ιταλίας στον κόσμο του κρασιού, οι οποίοι ξεκινούν ήδη από τον 8ο αιώνα π.Χ., όταν οι Έλληνες μετέφεραν την αμπελουργία στις περιοχές της Μεγάλης Ελλάδας.
Παρόμοιο όνομα, διαφορετική ταυτότητα
Το Vinsanto της Σαντορίνης, ένα κρασί Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ), παράγεται κυρίως από την ποικιλία Ασύρτικο, με μικρότερη συμμετοχή των ποικιλιών Αηδάνι και Αθήρι. Είναι φυσικώς γλυκός οίνος, καθώς τα σταφύλια αφήνονται να λιαστούν για 10–14 ημέρες κάτω από τον ήλιο, χάνοντας νερό και συμπυκνώνοντας φυσικά τα σάκχαρα. Ακολουθεί μακρά ζύμωση και πολυετής παλαίωση σε δρύινα βαρέλια, μέχρι το τελικό αποτέλεσμα, ένα κρασί με ισχυρή οξύτητα που ισορροπεί την έντονη γλυκύτητα.
Το Vin Santo του Chianti Classico, από την άλλη, παράγεται κυρίως από Trebbiano και Malvasia Bianca. Τα σταφύλια αποξηραίνονται σε καλά αεριζόμενους χώρους για αρκετούς μήνες, ώστε να αφυδατωθούν αργά, χωρίς άμεση έκθεση στον ήλιο. Η αργή ζύμωση σε μικρά ξύλινα βαρέλια τα οποία συχνά δεν γεμίζουν πλήρως, επιτρέποντας μια ελεγχόμενη οξείδωση, δίνει τελικά στο κρασί έναν ιδιαίτερο και στιβαρό χαρακτήρα.
Η επικείμενη συνύπαρξη των δύο κρασιών στο ίδιο τραπέζι αναμένεται να είναι το κεντρικό σημείο αναφοράς της Greek Wine Day 2025. Δε θα είναι απλώς μια γευσιγνωστική πρόταση, αλλά μια συμβολική ένωση δύο οινικών πολιτισμών, αποδεικνύοντας πώς η παράδοση και η ιστορία μπορούν να συναντηθούν σε ένα ποτήρι κρασί.
