Οινοποιείο Βενετσάνου: Μια νέα προσέγγιση στο Ασύρτικο μέσα από βαρέλια ακακίας

Το Οινοποιείο Βενετσάνου συνεχίζει να ξεδιπλώνει τις πτυχές του σαντορινιού αμπελώνα, παρουσιάζοντας μια νέα ετικέτα που βασίζεται στη λεπτομέρεια και την περιορισμένη παραγωγή. Πρόκειται για το Saint John Acacia Barrel 2023, ένα Aσύρτικο ΠΟΠ Σαντορίνη που ακολουθεί μια λιγότερο συνηθισμένη διαδρομή ωρίμανσης.

Η οινοποίηση ξεκίνησε με επιλεγμένα σταφύλια από τα αμπελοτόπια του Μεγαλοχωρίου. Μετά από μια προσεκτική στατική απολάσπωση και την έναρξη της ζύμωσης σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, ο μούστος μεταφέρθηκε για την αποζύμωση σε καινούργια βαρέλια ακακίας 225 λίτρων. Η επιλογή του συγκεκριμένου ξύλου, αντί του κλασικού δρυός, δίνει στο κρασί έναν διαφορετικό χαρακτήρα, τον οποίο το οινοποιείο άφησε να εξελιχθεί για 18 μήνες συνολικής παραμονής και ωρίμανσης. Η εμφιάλωση πραγματοποιήθηκε τον Μάιο του 2025, αποδίδοντας μόλις 800 φιάλες, αριθμός που υπογραμμίζει τον πειραματικό και σπάνιο χαρακτήρα αυτής της κυκλοφορίας.

Στο ποτήρι, το κρασί εμφανίζει ένα καθαρό λευκοκίτρινο χρώμα και ένα μπουκέτο όπου τα γνώριμα αρώματα των εσπεριδοειδών και του γκρέιπφρουτ συνυπάρχουν με το ώριμο αχλάδι. Η παρουσία της ακακίας γίνεται αισθητή μέσα από διακριτικές νότες κάστανου, που προσθέτουν πολυπλοκότητα χωρίς να καλύπτουν τον τυπικό χαρακτήρα της ποικιλίας. Στο στόμα, η οξύτητα παραμένει δροσιστική, προσδίδοντας ζωντάνια στο μεστό σώμα του κρασιού, ενώ η επίγευση χαρακτηρίζεται από μια ισορροπημένη στρογγυλάδα.

Διαφήμιση

Η ιστορία του Οινοποιείου Βενετσάνου είναι στενά δεμένη με την εξέλιξη της Σαντορίνης. Χτισμένο το 1947, αποτέλεσε το πρώτο οινοποιείο βιομηχανικής παραγωγής στο νησί, με έναν σχεδιασμό που αξιοποιούσε τη φυσική κλίση του εδάφους. Αυτή η «βαρυτική» λειτουργία επέτρεπε την παραγωγή χωρίς την ανάγκη ηλεκτρισμού, σε μια εποχή που οι πόροι ήταν περιορισμένοι. Σήμερα, το οινοποιείο παραμένει ένας χώρος όπου η παράδοση της οικογένειας συναντά τις σύγχρονες τεχνικές, προσφέροντας στους επισκέπτες μια ήσυχη ματιά στο παρελθόν και το παρόν της θηραϊκής οινοποιίας.

Στο Atlantea eShop θα βρείτε το Saint John Acacia Barrel 2023, καθώς και ολόκληρη τη γκάμα των κρασιών του Οινοποιείου Βενετσάνου, που έρχονται κοντά σας με ασφαλή αποστολή σε όλη την Ελλάδα, και χωρίς κόστος μεταφορικών στη Σαντορίνη. Για την υπόλοιπη χώρα, το κόστος αποστολής είναι 3,47 ευρώ, ενώ οι παραγγελίες άνω των 50 ευρώ αποστέλλονται δωρεάν.

Διαφήμιση