Δέκα οδηγίες για τη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος από τη διατροφή μας συνέταξαν οι καθηγητές Κ. Αμπελιώτης και Β. Κωσταρέλλη από το Τμήμα Οικιακής Οικονομίας του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου, οι οποίες συνοψίζονται στα εξής:
1. Μειώνουμε την κατανάλωση κρέατος, ιδιαίτερα του βοδινού. Το βοδινό κρέας, λόγω της φυσιολογίας των συγκεκριμένων ζώων, έχει σημαντικό ανθρακικό και υδατικό αποτύπωμα.
2. Αγοράζουμε φρούτα και λαχανικά εποχής. Έτσι περιορίζουμε την κατανάλωση εισαγόμενων φρούτων και λαχανικών καθώς και εκείνων τα οποία έχουν παραχθεί σε θερμαινόμενα θερμοκήπια.
3. Περιορίζουμε τα τροφοχιλιόμετρα των τροφίμων που αγοράζουμε, προτιμώντας τα ντόπια προϊόντα.
4. Προγραμματίζουμε τι θα αγοράσουμε, τι θα μαγειρέψουμε, πόσο θα σερβίρουμε.
5. Αποφεύγουμε την μακρά συντήρηση των τροφίμων στο σπίτι καθώς τα επαγγελματικά ψυγεία είναι πιο αποτελεσματικά.
7. Χρησιμοποιούμε εξειδικευμένες συσκευές για την κάθε διεργασία μαγειρέματος, π.χ. φριτέζα για τηγάνισμα και βραστήρα για τη θέρμανση του νερού.
8. Δεν πετάμε τρόφιμα, ιδιαίτερα μαγειρεμένα, επειδή έτσι πετάμε όλη την ενέργεια και το νερό που χρειάστηκαν για να φτάσουν μέχρι το σπίτι μας.
9. Μαθαίνουμε να διαβάζουμε σωστά τις ετικέτες των συσκευασμένων τροφίμων. Περιέχουν πολύτιμες, από κάθε άποψη, πληροφορίες!
10. Περιορίζουμε την κατανάλωση εμφιαλωμένου νερού και αναψυκτικών. Με τον τρόπο αυτό περιορίζουμε τη χρήση των συσκευασιών τους.
Πηγή: www.kalyterizoi.gr
[adrotate banner=”24″]
