Μια σειρά από δωρεάν διαδικτυακά εκπαιδευτικά σεμινάρια ξεκινά από τη Δευτέρα 14 Φεβρουαρίου το Επιμελητήριο Κυκλάδων, αποκλειστικά για τα μέλη του δικτύου Aegean Cuisine, πάνω σε θέματα που αφορούν την εξέλιξη και το μέλλον της εστίασης και του τομέα της αγροδιατροφής και γαστρονομίας. Μέσω αυτών το Επιμελητήριο Κυκλάδων ενισχύει και προβάλλει τις θεμελιώδεις αρχές και αξίες που οδήγησαν εξαρχής στη δημιουργία του δικτύου, καθώς πιστεύει ακράδαντα πως σε δύσκολους καιρούς οι συνέργειες μας κάνουν πιο ισχυρούς και θεωρεί ότι στις παρούσες συνθήκες το δίκτυο μπορεί να αποδειχθεί ένα ακόμη πιο χρήσιμο εργαλείο για τις τοπικές επιχειρήσεις.
Για τον σχεδιασμό και τη δημιουργία των σεμιναρίων αυτών το Επιμελητήριο Κυκλάδων συνεργάζεται καταρχάς με δύο αναγνωρισμένους εισηγητές από τον χώρο της γαστρονομίας και της οινογευσίας, τον δημοσιογράφο γαστρονομίας και ιδρυτή του “Delio Food Hub” Χάρη Τζαννή και τον εκπαιδευτή sommelier και ιδρυτή του “Genius in Gastronomy” Γιώργο Λούκα, οι οποίοι θα μιλήσουν για όλα όσα συνιστούν το μέλλον της ελληνικής γαστρονομίας στην Ελλάδα και διεθνώς.
Το πρόγραμμα των σεμιναρίων, που απευθύνονται τόσο στις επιχειρήσεις εστίασης όσο και στους παραγωγούς-μέλη του δικτύου Aegean Cuisine, είναι το ακόλουθο:
- Βασικές αρχές γαστρονομικού marketing
Εισηγητής: Χάρης Τζαννής | Δευτέρα 14 Φεβρουαρίου 2022, 17:00-20:00 - Branding και η σημασία του για τις επιχειρήσεις της γαστρονομίας
Εισηγητής: Χάρης Τζαννής | Τρίτη 15 Φεβρουαρίου 2022, 17:00-20:00 - Συνδυασμός Φαγητού-Κρασιού: Μεθοδολογία, Κανόνες, Δυσκολίες, Παραδείγματα
Εισηγητής: Γιώργος Λούκας | Παρασκευή 18 Φεβρουαρίου 2022, 17:00-21:00 - Κανόνες, χρήσιμες πληροφορίες και πρακτική επίδειξη για το τέλειο σέρβις των κρασιών. Συμβουλές για τη σωστή συντήρηση και την ανάδειξη των προϊόντων
Εισηγητής: Γιώργος Λούκας | Σάββατο 26 Φεβρουαρίου 2022, 17:00-21:00 - Γαστρονομικός τουρισμός – Τα τοπικά προϊόντα και η σημασία τους
Εισηγητής: Χάρης Τζαννής | Δευτέρα 28 Φεβρουαρίου 2022, 17:00-20:00 - Βιωσιμότητα και food cost τοπικών προϊόντων: η φιλοσοφία κοστολόγησης των υλικών και πώς τα τοπικά προϊόντα επηρεάζουν τη διαδικασία αυτή / Νέες τάσεις στην γαστρονομία και τον τουρισμό
Εισηγητής: Χάρης Τζαννής | Τρίτη 1 Μαρτίου 2022, 17:00-20:00
Τα σεμινάρια απευθύνονται σε όλα τα μέλη του δικτύου Aegean Cuisine και στους εργαζομένους των επιχειρήσεών τους και έχουν ως στόχο να βελτιώσουν τις γνώσεις και τις επαγγελματικές τους δεξιότητες, αλλά και να ενισχύσουν τους δεσμούς μεταξύ των μελών του δικτύου υπενθυμίζοντας τις αξίες και τις ιδέες που το δίκτυο πρεσβεύει.
Θα πραγματοποιηθούν διαδικτυακά μέσω της ψηφιακής πλατφόρμας του Επιμελητηρίου Κυκλάδων και οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να δηλώσουν συμμετοχή εδώ, επιλέγοντας όσες από τις ενότητες επιθυμούν να παρακολουθήσουν.
Οι αιτήσεις συμμετοχής θα γίνονται δεκτές έως και μισή ώρα πριν την έναρξη του κάθε σεμιναρίου, οπότε και θα αποστέλλεται ο σύνδεσμος παρακολούθησης σε όσους έχουν δηλώσει το email τους. Για όσους δεν είναι εξοικειωμένοι με την τεχνολογία ή αντιμετωπίζουν τεχνικές δυσκολίες, θα υπάρχει η δυνατότητα προσωπικής επικοινωνίας και υποστήριξης στο τηλέφωνο 2281082346.
Τα σεμινάρια εντάσσονται στις ενέργειες που κάνει το Επιμελητήριο Κυκλάδων για την ενδυνάμωση του δικτύου Aegean Cuisine, μέχρι να ολοκληρωθεί ο επανασχεδιασμός του προγράμματος για την επιχειρηματική εξέλιξη του δικτύου, ώστε να ανταποκρίνεται στις νέες ανάγκες και τα νέα δεδομένα που έχει επιφέρει η πανδημία. Στο πλαίσιο αυτό, πέρα από τα σεμινάρια, το Επιμελητήριο Κυκλάδων συνέχισε επίσης τη διεύρυνση του δικτύου με τη διενέργεια νέου κύκλου επιθεωρήσεων των εστιατορίων για τα έτη 2021-2022 και έτσι αυτή τη στιγμή το δίκτυο αποτελείται από 190 εστιατόρια και έχει συμπεριλάβει στο μητρώο προτεινόμενων προϊόντων 387 προϊόντα από 81 παραγωγούς, από όλα τα νησιά των Κυκλάδων, ενώ θα ακολουθήσει η διοργάνωση διευρυμένου συνεδρίου με τη συμμετοχή των μελών του δικτύου και φορέων και ειδικών της γαστρονομίας προκειμένου να τεθούν οι βάσεις για το μέλλον του δικτύου στην Ελλάδα και διεθνώς.
