Ο Βασίλης Ζαχαράκης επιστρέφει στη γαστρονομική σκηνή της Σαντορίνης

Μετά από επτά χρόνια απουσίας, ο γνωστός σεφ Βασίλης Ζαχαράκης, γέννημα θρέμμα Σαντορινιός, επιστρέφει στον τόπο καταγωγής του, για να αναλάβει από φέτος την κουζίνα του εστιατορίου SANAFΙ, στην Έξω Γωνιά. Μια νέα, ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα σελίδα τόσο για τον ίδιο όσο και για τη γαστρονομική ζωή του νησιού!

Ο Βασίλης Ζαχαράκης έχει διαγράψει μακρά πορεία στη γαστρονομική σκηνή της Σαντορίνης, έχοντας υπηρετήσει την εστίαση τόσο ως εστιάτορας όσο και ως επικεφαλής κουζίνας σε εμβληματικά εστιατόρια του νησιού. Η βαθιά γνώση του τόπου, των προϊόντων και της τοπικής γαστρονομικής ταυτότητας τον καθιστούν έναν από τους σεφ που έχουν συμβάλει ουσιαστικά στη διαμόρφωση της σύγχρονης κουζίνας της Σαντορίνης.

Τα τελευταία επτά χρόνια εργάστηκε στο εστιατόριο YNOS, στη Ζυρίχη, εξελίσσοντας περαιτέρω τη μαγειρική του φιλοσοφία σε ένα διεθνές περιβάλλον με υψηλές απαιτήσεις.

Διαφήμιση

Το εστιατόριο SANAFI, του οινοποιού Αρτέμη Καραμολέγκου, αναμένεται να ανοίξει τις πόρτες του πριν από το Πάσχα. Το νέο μενού, με την υπογραφή του Βασίλη Ζαχαράκη, θα έχει ξεκάθαρο κυκλαδίτικο χαρακτήρα, αντλώντας έμπνευση από παραδοσιακές συνταγές της Σαντορίνης και των Κυκλάδων, παρουσιασμένες όμως μέσα από μια σύγχρονη, δημιουργική ματιά.

Ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί στα τοπικά προϊόντα του νησιού, καθώς και σε εκλεκτές πρώτες ύλες από τις Κυκλάδες, αναδεικνύοντας τη λιτότητα, την αυθεντικότητα και τη γευστική δύναμη της κυκλαδίτικης κουζίνας. Η λίστα κρασιών θα περιλαμβάνει, πέρα από τις ετικέτες των οινοποιείων του Αρτέμη Καραμολέγκου σε Σαντορίνη και Αμύνταιο, κρασιά και από τα υπόλοιπα οινοποιεία της Σαντορίνης, καθώς και επιλεγμένες προτάσεις από τον ελληνικό αμπελώνα.

Διαφήμιση