Σαντορίνη: Γαστρονομικός προορισμός

Η Σαντορίνη έχει σταθεί τυχερή εδώ και μία εικοσαετία καθώς τα προϊόντα και η κουζίνα της συνδέθηκαν με τον τουρισμό. Αυτό έδωσε διέξοδο στην παραγωγή της και ένα καλό όνομα στη γαστρονομική αγορά. Αγροτικά προϊόντα, όπως τα τοματάκια, η φάβα και η κάππαρη ήδη είναι αναγνωρίσιμα και περιζήτητα. Οι ανάγκες της αγοράς για συνεχή ανανέωση, δημιούργησαν μία εξελικτική πορεία που έδωσε νέες προτάσεις για την τοπική κουζίνα, με γεύσεις σπάνιες που η νοστιμιά τους βασίζεται στην καθαρή και νόστιμη πρώτη ύλη. Έχει πλέον επικραστήσει η τάση να προβάλλεται η γευστική ιδιαιτερότητα του νησιού, τόσο μέσα από παραλλαγές των παραδοσιακών συνταγών όσο και με ανατρεπτικούς συνδυασμούς. Κατά τη διάρκεια αυτής της εικοσαετίας το ασύρτικο έδειξε τη δύναμή του ώστε σήμερα να θεωρείται δίκαια η πρώτη ελληνική ποικιλία, δίνοντας μεγάλα και σπουδαία κρασιά. Η Σαντορίνη αν και είναι ένα μικρό νησί, ήδη έχει κάνει ένα μεγάλο όνομα στη γεύση και από τους περισσότερους θεωρείται γευστικός προορισμός με μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια, οινοποιεία και ταβέρνες σε όλη τη χώρα.