Άρθρο προωθητικής ενέργειας
Όταν η εμπειρία του οινοποιού Αρτέμη Καραμολέγκου συναντά τη δημιουργική ματιά του σεφ Βασίλη Ζαχαράκη, το αποτέλεσμα δεν θα μπορούσε να είναι ένα ακόμη εστιατόριο. Το Sanafi, στη γραφική Έξω Γωνιά της Σαντορίνης, γεννήθηκε ως ένας χώρος όπου η γαστρονομία, το κρασί και η φιλοξενία συνθέτουν μια ολοκληρωμένη εμπειρία, με έμπνευση από τον τόπο και τις γεύσεις του Αιγαίου.
Το όνομά του ενώνει συμβολικά τη Σαντορίνη με την Ανάφη, το νησί που διακρίνεται στον ορίζοντα από το εστιατόριο, εκφράζοντας τον βαθύ δεσμό του με το κυκλαδίτικο τοπίο. Στεγάζεται σε ένα παραδοσιακό ιστορικό σπίτι, το οποίο ανακαινίστηκε με σεβασμό στον χαρακτήρα του, δημιουργώντας έναν χώρο που αποπνέει ζεστασιά, διακριτική αισθητική και αυθεντική φιλοξενία.
Για τον Αρτέμη και τη Μαργαρίτα Καραμολέγκου, το Sanafi αποτελεί τη φυσική συνέχεια μιας φιλοσοφίας που υπηρετούν εδώ και χρόνια: την ανάδειξη της Σαντορίνης μέσα από τα προϊόντα, τους ανθρώπους και τις ιστορίες της. Γιατί, όπως και το κρασί, έτσι και η γαστρονομία έχει τη δύναμη να εκφράζει τον χαρακτήρα ενός τόπου και να δημιουργεί εμπειρίες που μένουν στη μνήμη.
Αυτή τη φιλοσοφία μεταφράζει γευστικά από φέτος ο σεφ Βασίλης Ζαχαράκης. Γεννημένος και μεγαλωμένος στη Σαντορίνη, επιστρέφει στο νησί ύστερα από επτά χρόνια πορείας σε εστιατόρια του εξωτερικού, προσεγγίζοντας την κυκλαδίτικη κουζίνα με σύγχρονη ματιά. Οι τοπικές πρώτες ύλες, οι γνώριμες γεύσεις και οι παραδοσιακές συνταγές γίνονται η αφετηρία για δημιουργίες που ισορροπούν ανάμεσα στη μνήμη, την τεχνική και τη δημιουργικότητα.
Σημαντικό κομμάτι της εμπειρίας αποτελεί και η λίστα κρασιών του Sanafi, με τις ετικέτες του Οινοποιείου Αρτέμης Καραμολέγκος και του Arktos Elevation Vineyards, αλλά και επιλεγμένα κρασιά από τη Σαντορίνη και άλλες κορυφαίες οινοπαραγωγικές περιοχές της Ελλάδας. Κάθε επιλογή έχει σχεδιαστεί ώστε να συνοδεύει ιδανικά το μενού και να αναδεικνύει τον πλούτο του ελληνικού αμπελώνα.
Με θέα που απλώνεται μέχρι την Ανάφη και μια ατμόσφαιρα που ισορροπεί ανάμεσα στην κομψότητα και την ανεπιτήδευτη φιλοξενία, το Sanafi αποτελεί μια νέα πρόταση για όσους αναζητούν κάτι περισσότερο από ένα καλό γεύμα. Παράλληλα, φιλοξενεί μικρούς γάμους, bachelor parties και ιδιωτικές ή εταιρικές εκδηλώσεις, σχεδιάζοντας εξατομικευμένα μενού και εμπειρίες που αντανακλούν τον χαρακτήρα κάθε περίστασης.
Το Sanafi δεν επιχειρεί να επαναπροσδιορίσει την κυκλαδίτικη κουζίνα. Επιλέγει να την αφηγηθεί με σεβασμό, σύγχρονη ματιά και βαθιά γνώση του τόπου που τη γέννησε.
Sanafi | Έξω Γωνιά, Σαντορίνη
Τηλ. 2286031550 | Online κρατήσεις εδώ
Ωράριο λειτουργίας: Καθημερινά εκτός Δευτέρας, 15:00-23:00
