Η παρουσία της ελιάς στη Σαντορίνη χάνεται στα βάθη των αιώνων, καθώς εκεί εντοπίστηκε το αρχαιότερο απολίθωμα ελιάς στον ελλαδικό χώρο, ηλικίας 60.000 ετών. Πολύ αργότερα, οι ανασκαφές στο προϊστορικό Ακρωτήρι αποκάλυψαν αποδείξεις για την παραγωγή και εξαγωγή ελαιολάδου από το νησί πριν από 3.500 χρόνια.
Στις μέρες μας, η σχέση του νησιού με την ελαιοκαλλιέργεια έχει αναθερμανθεί. Τα τελευταία είκοσι χρόνια, ολοένα και περισσότεροι κάτοικοι καλλιεργούν ελαιόδεντρα, δίνοντας νέα ζωή σε μια καλλιέργεια που για μεγάλο διάστημα είχε υποχωρήσει. Απαντώντας σε αυτή τη στροφή, η Ένωση Συνεταιρισμών Θηραϊκών Προϊόντων Santo Wines προχώρησε στη δημιουργία ενός υπερσύγχρονου ελαιοτριβείου, στηρίζοντας ουσιαστικά τους παραγωγούς και το ίδιο το προϊόν.
Στο νέο ελαιοτριβείο, αποκλειστικά από ελιές Σαντορίνης της ποικιλίας Κορωνέικη και με μηχανικές μεθόδους ψυχρής έκθλιψης, παράγονται σήμερα τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα της σειράς Santo Roots. Πρόκειται για ελαιόλαδα υψηλής ποιότητας, με πλούσιο άρωμα και χαρακτηριστική φρουτώδη γεύση, που φέρνουν στο τραπέζι την αυθεντικότητα και την αξία της τοπικής παραγωγής.
Τα νέα προϊόντα της σειράς
Η σειρά Santo Roots περιλαμβάνει πλέον τρία προϊόντα:
- Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο, σε φιάλες των 100 και 250 ml
- Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, με αυξημένη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, σε φιάλες των 100 και 250 ml
- Άρτυμα Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιολάδου με Θυμάρι, σε φιάλες των 100 ml
Το ελαιόλαδο επιστρέφει δυνατά στη γαστρονομία της Σαντορίνης. Δεν είναι μόνο μια υπενθύμιση της μακράς ιστορίας του, αλλά και ένα σύγχρονο προϊόν με ποιότητα, ξεχωριστή ταυτότητα και μέλλον. Οι όμορφες και προσεγμένες συσκευασίες δίνουν μια αίσθηση μοντέρνου προϊόντος, που όμως έχει βαθιές ρίζες στην παράδοση του νησιού.
Όλη η σειρά Santo Roots είναι διαθέσιμη στο ηλεκτρονικό κατάστημα Atlantea.shop, μαζί με τη συλλογή των κρασιών και άλλων τοπικών προϊόντων της Santo Wines. Η παράδοση στη Σαντορίνη είναι δωρεάν, ενώ για την υπόλοιπη Ελλάδα η αποστολή είναι επίσης δωρεάν για παραγγελίες άνω των 50 ευρώ.
