Σαντορίνη: Ανοιχτό κάλεσμα σε σεφ για γαστρονομική εκδήλωση αφιερωμένη στο λεοντόψαρο

Το Τμήμα Ωκεανογραφίας και Θαλασσίων Βιοεπιστημών του Πανεπιστημίου Αιγαίου σχεδιάζει για τον Οκτώβριο στη Σαντορίνη μια εκπαιδευτική-γαστρονομική εκδήλωση, με σκοπό την ευαισθητοποίηση των κατοίκων και επισκεπτών του νησιού σχετικά με τα θαλάσσια ξενικά είδη και συγκεκριμένα το λεοντόψαρο (Pterois miles).

Η εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί στις 21-22 Οκτωβρίου, στο πλαίσιο του έργου GuardIAS του προγράμματος Horizon Europe, το οποίο υλοποιεί μια συντονισμένη μελέτη διαχείρισης των πληθυσμών του λεοντόψαρου σε δύο ελληνικά νησιά, τη Σαντορίνη και την Κρήτη.

Με δεδομένη την ραγδαία εξάπλωση του χωροκτητικού λεοντόψαρου στην Μεσόγειο, που απειλεί την τοπική θαλάσσια βιοποικιλότητα, η ένταξή του στη διατροφή των κατοίκων δεν είναι μόνο γαστρονομική επιλογή αλλά κυρίως οικολογική ανάγκη για την προστασία της θαλάσσιας βιοποικιλότητας, τη διατήρηση της λειτουργικότητας των θαλάσσιων οικοσυστημάτων και την ενίσχυση της παράκτιας αλιείας.

Στο πλαίσιο αυτό, οι διοργανωτές της εκδήλωσης απευθύνουν ανοιχτό κάλεσμα σε σεφ του νησιού να συμμετάσχουν σε σχετική δράση στις 22 Οκτωβρίου.

“Η παρουσία των σεφ θα προσδώσει συγκριτικό πλεονέκτημα στη διοργάνωση και θα αποτελέσει καθοριστικό παράγοντα για την επιτυχή υλοποίησή της, καθώς και για τη διαμόρφωση των προϋποθέσεων που θα επιτρέψουν την εξέλιξη της σε ένα θεσμό – παράδειγμα καλής πρακτικής– για άλλες παράκτιες περιοχές της Μεσογείου”, σημειώνεται στο σχετικό κάλεσμα.

Τη συμμετοχή τους στη δράση έχουν ήδη επιβεβαιώσει η Λέσχη Αρχιμαγείρων Κρήτης, ο chef Ανδρέας Καραπάνος από το εμβληματικό Le Louis XV του Alain Ducasse στο Μονακό, καθώς και μια ομάδα δημοσιογράφων που θα καλύψει το γεγονός.

Δηλώσεις συμμετοχής μέχρι τις 10 Ιουνίου στο email elimamikroulea@gmail.com, στέλνοντας ονοματεπώνυμο και τηλέφωνο επικοινωνίας, ώστε να οργανωθεί συνάντηση εργασίας με τους ενδιαφερόμενους σεφ και τον κο Μπαξεβάνη.

Περισσότερες πληροφορίες στο τηλέφωνο 6932659557, Ελίνα Μικρουλέα – Υπεύθυνη Διοργάνωσης Γαστρονομικής Εκδήλωσης Λεοντόψαρου για το Πανεπιστήμιο Αιγαίου, στο πλαίσιο του Έργου GuardIAS